小松菜もほうれん草と同じで昔から日本に存在（何時からは知りませんーー;)している野菜ですね。小松菜を購入して料理しようとする若い人っているのだろうかって考えてしまいましたが、以外と１００円で購入できる野菜でした。
材料
・小松菜 一束
・醤油 少々
・削り節 少々
・塩 少々
作り方
１．こまつ菜を水洗い（根元を特に良く）する。
２．沸騰したタップリなお湯に一つまみの塩を入れる。
３．根元からこまつ菜を入れ（１０秒）、全体をお湯に潜らせて箸でユックリ湯通しする。（２０秒くらい）
４．素早く取り出し、冷や水にさらす。
５．根元を揃えて水気を絞る。
６．食べころの大きさに切りそろえる。
７．皿に盛り付け削り節と醤油をかけて出来上がり。
メモ
こまつ菜はビタミン類、カルシュウム、カリウム、鉄を多く含み緑黄色野菜です。
特にカルシュウムはほうれんそう草の５倍も含まれ、野菜類の中ではトップクラスです。
こまつ菜の包装から ： JAいんば
後書き
このレシピは、家庭料理簡単レシピで紹介した小松菜のお浸しを転用しています。
